シンプル麹かぼちゃポタージュとイタリアングラノーラ

シンプル麹かぼちゃポタージュ

極限までそぎ落としたポタージュは離乳食などにも役立ちます。

松の実のコク、チーズの旨味、ハーブの香りをグラノーラで加えれば1杯で食べ応えある朝食に。

甘いかぼちゃスープが苦手な男性にも人気のレシピです。

材料	分量
A
水	150ml
かぼちゃ（わたと皮を除く）	300g
長ネギ　青いところ	1本分
長ネギ　白いところ	15㎝
B
豆乳	300ml
塩麹	50ml

下準備

・かぼちゃはわたと皮を除き、小さめの一口大に切る

・ネギの白いところは1㎝の長さに切る

 

　

作り方

1. 直径20㎝前後の鍋またはフライパンにAと塩ひとつまみ（分量外）を入れて蓋をし、弱火で15～20分煮る。
2. 水がほぼなくなりかぼちゃが柔らかくなったら1とBをミキサーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。
3. お好みで濾しながら鍋に戻し、沸騰しないよう温めて器に盛る。

 

イタリアングラノーラ

白身魚のソテーやマッシュポテト、サラダにかけてもアクセントになり、あると便利な作り置きです。

 

材料	分量
A
ジュノベーゼソース	30g
アンチョビソース	10g
メープルシロップ	15ml
オーツ麦	150g
B
パルメザンチーズ（粉またはすりおろし）	50g
アーモンド（粗めに刻む）	30g
松の実	30g
C
ドライトマトのオイル漬け	適量
お好み乾燥ハーブ	適量
塩胡椒	適量

下準備

・オーブンの鉄板にクッキングシートを敷く

・オーブンを150度に予熱する

 

作り方

1. ボウルにAを入れてゴムベラでよく混ぜる
2. オーブンの鉄板に1を移し、ゴムベラで平らにならす
3. 150度で20分焼いて一旦取り出し、Bを全体に散らす
4. 3を150度で10分焼く
5. Cはお好みで食べる直前に加える

※しっかり冷ましてから乾燥剤と一緒に密閉容器に入れて保存する

 

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レシピ提供

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