米粉の春キャロットケーキ

春にんじんは柔らかくて甘味があります

皮ごと擦りおろし、栄養まるごとスイーツとしていただきましょう。また、米粉はグルテンフリーであり、でんぷん質で固まるので扱いが簡単です。だまになりにくく、多少こね回しすぎても大丈夫！お子様とのお菓子作りにもおすすめです。

 

材料　18㎝パウンドケーキ型	分量
米粉	150g
チャイナミックス（なしでも可）	5g
ベーキングパウダー	7g
米油	20g
卵	1個
金柑皮みじん切り	大さじ1
てんさい糖	30g
春にんじん	1本
アーモンドスライス	適量

作り方

1. 春にんじんはよく洗い、皮ごとおろし器で擦る。
2. 型にオーブンシートを敷いておく。
3. 米粉、ベーキングパウダー、てんさい糖、チャイナミックスをボールに入れ、へらで混ぜる。
4. 2.に溶いた卵、擦ったにんじんを入れさらによく混ぜる。
5. 全体が混ざったら米油を入れさらに混ぜ、オーブンシートを敷いた型に流し込む。上にアーモンドスライスを散らし、180度に予熱したオーブンで45分焼く。

 

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レシピ提供

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