ふぐによる食中毒防止について

最近、不適切なふぐの取扱いによる事故が発生しています。

一般のかたへ

• 一般のかたがふぐを調理、喫食することはきわめて危険であり、最悪の場合には死亡するおそれがあります。自家調理は絶対にやめましょう！
• 店頭で未処理のふぐを見かけた場合は、決して購入せず、保健福祉事務所に連絡してください。

営業者のかたへ

• ふぐの取扱い（ふぐの調理、加工、内臓の除去等）ができるのは、「ふぐ包丁師」の免許を持っている人だけです。
• 業としてふぐの取扱い及び販売をするためには「ふぐ営業の認証」を受けなければなりません。
• ふぐを取扱う場合には、保健福祉事務所にお問い合わせください。

リンク

神奈川県ふぐ取扱い及び販売条例について【県　生活衛生課】

ふぐによる食中毒の防止について【県　生活衛生課】