更新日：2024年1月24日
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農産物の上手な利用法(リンゴセミプレザーブジャム/作り方（その１）)
「農産物の上手な利用法」のページでは、オープンラボで実験された農産加工実験や神奈川県農業技術センターの過去の研究成果を紹介しています。
| 作り方（その1） |
| （1）りんごを水洗し、四つ割りにし、剥皮、除芯する。（水に浸けて、変色を防ぐ）
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| （2）果皮、芯(約500g)に3倍の水(1500ml)を加えて、加熱し、破砕後、圧搾して煮汁を搾る。
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| （3）果肉は1～2mm厚に切る。（変色防止のため、すぐに2リットルの水に放つ）
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| （4）レモンを搾る。
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| （5）ステンレス鍋に（2）の煮汁、水を切った（3）の果肉、砂糖3分の1量(700g）を加え加熱する。（5分程度で沸騰する）
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| （6）15～20分くらい加熱し、果肉から白い泡が出て、果肉が半透明になってきたら、砂糖3分の1量（800g）を加え、加熱を続ける。
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| （7）砂糖を加えてから15～20分くらい加熱し、果肉が透明になってきたら、残りの砂糖（500g）を加えて、加熱を続ける。
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| （8）砂糖が完全に溶けたら、（4）のレモンの搾り汁を加える。
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| （9）攪拌しながら加熱を続け、時々煮詰め具合いを確認する。
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電話 ０４６３－５８－０３３３ 内線３４４から３４５
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