更新日：2024年1月24日
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農産物の上手な利用法(リンゴペクチン/作り方)
「農産物の上手な利用法」のページでは、オープンラボで実験された農産加工実験や神奈川県農業技術センターの過去の研究成果を紹介しています。
| 作り方 |
（1）リンゴを水洗する。
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（2）リンゴを縦に四つ割りした後、5mm厚に切る。
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（3）鍋にリンゴと水2リットル、クエン酸5gを入れて、加熱する。
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（4）（3）が沸騰したら、火力を少し弱め、軽く沸騰させながら30～45分くらい加熱を続ける。
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（5）加熱を終えたら、布巾で煮汁を濾し取る。
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（6）濾液がリンゴペクチン液、容器に入れ、きちんと封（シール）して保存する。
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