更新日：2024年2月20日
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農産物の上手な利用法(コンニャク(生いも1kg・擂り下し・蒸煮･炭酸ﾅﾄﾘｳﾑ)/作り方)
「農産物の上手な利用法」のページでは、オープンラボで実験された農産加工実験や神奈川県農業技術センターの過去の研究成果を紹介しています。
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| 作り方 |
（1）コンニャク芋を洗う。
（2）コンニャク芋を縦4等分または8等分に切り、芽の部分をえぐり取る。
（3）コンニャクを3～4cm角に切る。
（4）コンニャクの重量を量り、4倍量の水を準備する。
（5）ミキサーのカップにコンニャク芋と芋の3倍量の水を加え、粉砕する。
（6）粉砕したコンニャクをステンレス鍋に取り、残りの水を加えて攪拌し、20～30分放置する。
（7）（6）をへらで攪拌しながら火にかけ、半透明にする。
（8）炭酸ナトリウムを100mlの湯に溶かす。
（9）（7）を攪拌しながら（8）の炭酸ナトリウム液を加え、手早く、強く攪拌する。
（10）コンニャク糊を型に詰め、30分くらい放置する。
（11）(10）を型からだし、適当な大きさに切り、熱湯で20～30分ゆでる。
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電話 ０４６３－５８－０３３３ 内線３４４から３４５
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