更新日：2024年2月20日
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農産物の上手な利用法（カラシナ(大山菜)漬/作り方）
「農産物の上手な利用法」のページでは、オープンラボで実験された農産加工実験や神奈川県農業技術センターの過去の研究成果を紹介しています。
| 材料 | 作り方のアドバイス | 農産物の上手な利用法の表紙 |
| 作り方 |
| （1）大山菜を水で洗う。
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| （2）水を良くきる。
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| （3）分量の水に塩を良くとかし、差し水を作る。
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| （4）漬物容器の底に塩を一振りする。
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| （5）大山菜を捻りながら、漬物容器に並べ入れる。
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| （6）大山菜をひと並べしたら、少量の塩を振りかける。
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| （7）（5）と（6）を繰り返し、漬物容器に大山菜を捻り入れ、塩を振り込む。
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| （8）大山菜全量を容器に捻り入れたら、残った塩を上面に振りかける。
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| （9）（3）の差し水を漬物容器の縁から注ぎ入れる。
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| （10）漬物容器に入れた大山菜にシートを敷き、押しブタをのる。
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| （11）押しブタの上に重石をのせ、漬物容器にフタをして、保存する。
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| （12）1週間から10日で漬けあがる。
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電話 ０４６３－５８－０３３３ 内線３４４から３４５
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