更新日：2024年2月20日
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農産物の上手な利用法(カブ浅漬け(ピリカラ風味)/材料)
「農産物の上手な利用法」のページでは、オープンラボで実験された農産加工実験や神奈川県農業技術センターの過去の研究成果を紹介しています。
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| 材 料 |
| 浅漬けカブ 1.2kg （原料で1.5kg、10個分） 昆布 10cm(7～10g） 唐辛子 3～4本 |
★浅漬カブ
漬物用に切ったカブ3に対し、7％の食塩水を2の割合で加えて、1昼夜漬けて、キュッと水気を絞ったもの。漬ける時間をどうしても節約したいなら、カブに3％の食塩をふりこみ、水気が出るまでキュッキュッと揉んで、水気をギューッと絞って、利用して下さい。
★副材料
副材料は昆布と唐辛子が漬物の定番です。昆布はうま味を増し、塩なれ効果があります。唐辛子は好みで加減して下さい。
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電話 ０４６３－５８－０３３３ 内線３４４から３４５
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