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更新日：2024年6月25日
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Kouza Handmade Hams and Sausages
Kouza Handmade Hams and Sausages are one of the "Kanagawa Specialty 100 Selections," made with premium spices, giving them an authentic flavor.
「かながわの名産100選」の高座豚を素材に、最高のスパイスを使った手づくり＆本物の味です。
高座豚手造りハム綾瀬本店
【住所】綾瀬市吉岡2366-8
【TEL】0467-76-8611
幻の豚が復活を遂げた「新・高座豚」
時は昭和初期。神奈川県旧高座郡綾瀬村の養豚家の方々がイギリスから良質な肉を産するミドル・ヨークシャー種の豚を積極的に輸入、繁殖・飼育を進めました。その豚が薩摩黒豚と並んで全国的に知られるようになった「高座豚」です。
しかし、もともと飼育の難しかった純粋なミドル・ヨークシャー種だったため、1950年代後半高度成長期時代に入ると、この種はほぼ全滅。ゆえに“幻の豚”と呼ばれるようになりました。
1980年代半ば、志ある地元養豚家たちが幻となった高座豚の復活に立ち上がります。その研究と努力の結果として、素晴らしい肉質を持つ新生高座豚が誕生しました。
その高品質な素材を活かした商品が様々開発され、店舗で直販されています。
高座豚手造りハム綾瀬本店
希少な高座豚の素材を活かした商品を販売している店舗の一つがこちらの「綾瀬本店」です。
養豚から製造まで一貫生産。高座豚を、農場から出荷後一週間以内にハム・ソーセージに加工するという、まさに超新鮮な原料を使い、豚肉本来のおいしさを引き出しています。
安心・安全、高座豚ならではの肉質が柔らかく旨味成分が豊富で、繊維も細かくジューシーな味わいをぜひお楽しみください。
店内の様子
店内には様々な商品が販売されています。もちろん、新鮮な加工商品も豊富に用意されています。
お惣菜やパンも
メンチカツなどのお惣菜も豊富！注文してから揚げるのでアツアツをいただけます。コロッケサンドやパンも販売されていました。
その他にも
地元産の食材や地域の情報パンフレットも置いてあります。よくばりさんにピッタリなおためしサイズのコーナーもありました。
肉の日はお得！
毎月29日は「肉の日」。お得にお買い求めいただけます。
嬉しいサービス
とても多くの魅力的な商品があるので何を買ったらいいか迷ってしまいますが、試食のサービスも行われています。温かいスープでの試食や、保冷剤のサービスもあり、心配りが嬉しいです。
工場見学も
ハム・ソーセージの製造工程が見られる工場見学も行っているそうです。実施日については店舗にご確認ください。
最新情報・高座豚手造りハム公式ページ（別ウィンドウで開きます）
Saisoku Ayase Corn
Saisoku (meaning fastest) corn is harvested before dawn when the sugar content is highest, and is the fastest to arrive on market shelves. Sold under the brand name Ayase Corn, it has a fruity sweetness and tender kernels.
Ayase Tonsuki minced meat cutlet
Ayase Tonsuki minced meat cutlet uses tonsuki-a local delicacy made with plenty of Ayase-raised pork-as a filling. The juicy pork and crispy breading fuse to create a perfect texture.
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