更新日：2024年2月20日
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農産物の上手な利用法(一重桜の桜の花漬(100g)/漬け込み)
「農産物の上手な利用法」のページでは、オープンラボで実験された農産加工実験や神奈川県農業技術センターの過去の研究成果を紹介しています。
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| 漬け込み |
（1）一重桜の花は満開直前の頃、丁寧に摘み取る。
（2）桜の花を摘み取ったら、塩、梅酢を準備する。
（3）桜の花を水に入れ、サッと洗う。
（4）桜の花を水から取り上げ、桜花を乾いたタオルで包み、タオルを振りまわして、桜花に付いている水分を除く。
（5）ポリエチレン袋に桜の花を入れる。
（6）桜の花を入れたら、塩を入れる。
（7）ポリエチレン袋に入れた桜の花に梅酢を注ぎ入れる。
（8）ポリエチレン袋の中に空気を入れたまま、袋の口を閉じ、塩と梅酢が全体にまわるように軽く振る。
（9）ポリエチレン袋の中に空気を抜いて、袋の口を閉じる。
（10）桜の花が袋の外に出ないよう、花を壊さないように、ゆっくりと袋の外側から押しつける。
（11）ポリエチレン袋中の桜の花がしっとりしてきたら、力を入れてギューッと押しつける。
（12）桜の花から漬け液がたっぷりと出てきたら、最初の揉み込みを終える。
（13）30分～1時間の間、時折、ポリエチレン袋に入れた桜の花をキュキュッと揉み込む。
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電話 ０４６３－５８－０３３３ 内線３４４から３４５
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