更新日：2024年6月3日
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キャベツ(刻み)酢醤油漬け：材料
農産物の上手な利用法
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| 材 料 |
| 浅漬（塩漬）キャベツ 2.0kg 昆布 10cm(7から10g) 唐辛子 3から4本 調味液 酢 250ml 醤油 110ml 味醂 100ml |
★浅漬キャベツ
刻んだキャベツに3に対し、7％の食塩水を2の割合で加えて、1昼夜漬けて、キュッと水気を絞ったもの。漬ける時間をどうしても節約したいなら、キャベツに3％の食塩をふりこみ、水気が出るまでキュッキュッと揉んで、水気をギューッと絞って、利用して下さい。
★副材料
副材料は昆布と唐辛子が漬物の定番です。昆布はうま味を増し、塩なれ効果があります。唐辛子は好みで加減して下さい。
★調味液
好みに応じて配合を加減して下さい。
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電話 ０４６３－５８－０３３３ 内線３４４から３４５
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