更新日：2024年6月3日
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キャベツ(刻み)浅漬け･大山菜･ニンジン風味：材料
農産物の上手な利用法
キャベツ(刻み)浅漬け・大山菜・ニンジン風味
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材 料
| 浅漬(塩漬)キャベツ 2.5kg(原料で3kg、2個分) 浅漬(塩漬)大山菜 260g(原料で350g) 浅漬(塩漬)ニンジン 125g(原料で150g、1本分) 昆布 15cm(10から15g) |
★浅漬キャベツ
刻んだキャベツに3に対し、7％の食塩水を2の割合で加えて、1昼夜漬けて、キュッと水気を絞ったもの。漬ける時間をどうしても節約したいなら、キャベツに3％の食塩をふりこみ、水気が出るまでキュッキュッと揉んで、水気をギューッと絞って、利用して下さい。★浅漬ニンジン
せん切りしたニンジンに重量の3％の塩をふって、揉んで、キュッと絞ったものでOKです。キャベツ(刻み)浅漬け・大山菜・ニンジン風味の作り方へ
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このページに関するお問い合わせ先
生産環境部（品質機能研究課）
電話 ０４６３－５８－０３３３ 内線３４４から３４５
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